たまには違うのものを

いつもジャムばかり作っていてもアレなので、今回は違うものを。

この時期、きゅうりが沢山あるので、漬物にします。

近所の人に作り方を聞きました。
いわゆる「きゅーりのキューちゃん」風の漬物です。

お湯を沸かし、そこにキュウリをいれ、１～２分、茹でます。
そしてそのまま一晩放置。

漬物と言えば、塩振って重しをするものだと思っていたので、まさか茹でるとは。

適当に切ります。

そして絞る。

手ぬぐいで包んで、体重をかけて潰して水分を抜きます。
これをしっかりやらないと食感が悪くなります。
（逆に絞りすぎると固くなりますが）

結構重労働です。

次に付けダレを作ります。

• 醤油 350cc
• 酢 30cc
• 味醂 150cc
• しょうが 適当
• 唐辛子(鷹の爪) 適当(

キュウリ10本分と聞いたのですが、確実に多すぎます。
必要な分だけ使い、余ったのは冷蔵庫で保存しておきましょう。

付けダレの材料を混ぜ、沸騰させ、そこに絞ったキュウリ投入。

１～２分煮込んだら、そのまま冷めるまで放置。

保存料・着色料は一切使用していません。
冷蔵庫で保存してなるべく早く食べきりましょう。

今日の一冊
	かくして冥王星は降格された 作者: ニール・ドグラース タイソン 出版社/メーカー: 早川書房 発売日: 2009/08 メディア: 単行本