ジャム作り、ちょっと捻ってみた

毎度おなじみのジャム作りです。

今回のテーマは、コレだっ！
（懐かしの某料理対決番組風に）

長崎ミカン！

ではなくて、柿。

既に熟しきっていて、ぐちゃぐちゃです。

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皮を剥いて、種を取ったところ。

もう、「このまま完成でいいじゃないか」といった感じです。

砂糖（グラニュー糖）を入れて煮込むだけです。

具（柿）が最初からかなり甘く、保存は冷蔵庫で行うので、砂糖は少なめ。
砂糖の分量は、だいたい具の30%程度。（一般的には具と同量とか言われているので、かなり少なめ）
その程度しか砂糖が無かったとも言う。

半分くらいに煮詰まったら完成です。

今日の一冊
	黄金と生命 ― 時間と練金の人類史 作者: 鶴岡 真弓 出版社/メーカー: 講談社 発売日: 2007/04/25 メディア: 単行本	人類の歴史は錬金術と深い関係があったそうだ。 錬金術と言っても、「等価交換」のアレとは関係ない。